غذاهایی که در بارداری باید از آنها پرهیز کرد

پنیر، شیر و سایر لبنیات

آنچه می‌توانید بخورید

• شیر پاستوریزه، ماست، خامه و بستنی

• پنیرهای سفت پاستوریزه یا غیر پاستوریزه مانند چدار، گرویر و پارمزان

• پنیرهای نیمه سفت پاستوریزه مانند ادام

• پنیرهای نرم پاستوریزه مانند پنیر کاتیج، موزارلا، فتا، پنیر خامه‌ای، ریکوتا، هالومی، پنیر بز بدون روکش سفید (پوسته) و انواع پنیرهای فرآوری شده

• پنیر نرم یا آبی (پاستوریزه یا غیر پاستوریزه) که تا زمانی که کاملا داغ شود، پخته شده باشد

از چه چیزی باید پرهیز کرد

• هرگونه غذای دیگری که از شیر پاستوریزه نشده تهیه شده باشد، مانند پنیر بز رسیده نرم

• پنیرهای نرم کپک زده پاستوریزه یا غیر پاستوریزه با روکش سفید در قسمت بیرونی مانند بری، کاممبر و شِور (مگر اینکه تا زمانی که کاملا داغ شود، پخته شود)

• پنیرهای آبی نرم پاستوریزه یا غیر پاستوریزه، مانند دانش بلو، گورگونزولا و روکفور (مگر اینکه تا زمانی که کاملا داغ شود، پخته شود)

• شیر گاو، شیر بز، شیر گوسفند یا خامه پاستوریزه نشده

چرا؟

احتمال کمی وجود دارد که محصولات لبنی پاستوریزه نشده یا نرم رسیده حاوی باکتری لیستریا باشند. این می‌تواند باعث ایجاد عفونتی به نام لیستریوز شود.

لیستریوز می‌تواند منجر به سقط جنین یا مرده‌زایی شود، یا نوزاد شما را به شدت  بیمار کند.

پنیرهای نرم با روکش سفید روی پوسته رطوبت بیشتری دارند. این می‌تواند رشد باکتری را آسان‌تر کند.

پختن پنیر تا زمانی که کاملا داغ شود، باکتری‌ها را از بین می‌برد و خطر ابتلا به لیستریوز را کاهش می‌دهد.

گوشت و مرغ

آنچه می‌توانید بخورید

• گوشت‌هایی مانند مرغ، گوسفند٬ خوک و گاو، به شرطی که کاملا پخته شوند و هیچ گونه رگه صورتی یا خونی نداشته باشند؛ به خصوص در مورد مرغ، خوک، سوسیس و همبرگر احتیاط کنید.

• گوشت‌های سرد و بسته‌بندی شده مانند ژامبون و گوشت گاو نمک سود

مراقب چه چیزی باشید

• گوشت‌های سرد عمل‌آوری شده، مانند سالامی، پپرونی، چوریزو و پروسکوتو (مگر اینکه کاملا پخته شده باشند)

از چه چیزی باید پرهیز کرد

• گوشت خام یا نیم پز

• جگر و محصولات جگر

• همه انواع پاته، از جمله پاته گیاهخواری

• گوشت‌های شکاری مانند غاز، کبک یا قرقاول

چرا؟

در صورت مصرف گوشت خام یا نیم پز خطر کمی برای ابتلا به توکسوپلاسموز وجود دارد که می‌تواند باعث سقط جنین شود.

گوشت‌های عمل‌آوری شده،‌ پخته نمی‌شوند، بنابراین ممکن است حاوی انگل‌هایی باشند که باعث توکسوپلاسموز می‌شوند.

جگر و محصولات جگر حاوی ویتامین A زیادی هستند. این مورد می‌تواند برای جنین مضر باشد.

گوشت شکار ممکن است حاوی سرب ناشی از گلوله باشد.

تخم مرغ

آنچه می‌توانید بخورید

• تخم مرغ‌های به صورت خام، نیم‌پز و کاملا پخته با نشان سیستم کدگذاری غذایی کشور محل سکونت.

• غذاهای تهیه شده با تخم مرغ خام مانند موس و سس مایونز، به شرطی که دارای مهر تایید از سازمان غذایی کشور محل سکونت شما باشند

• تخم‌ مرغ‌های کاملا پخته (زرده و سفیده) از هر نوع تخم مرغ

• تخم‌ مرغ‌های کاملا پخته (زرده و سفیده) از انواع دیگر تخم مرغ‌ها، از جمله اردک، غاز یا بلدرچین

از چه چیزی باید پرهیز کرد

• تخم مرغ‌های مرغ خام یا نیم پز که دارای مهر تایید سازمان غذایی کشور محل سکونت شما نیست

• تخم مرغ‌های خام یا نیم پز اردک، غاز یا بلدرچین

چرا؟

احتمال کمتری وجود دارد تخم مرغ‌های خام یا نیم‌پز که دارای مهر تایید سازمان غذایی کشور محل سکونت شما است حاوی  باکتری‌ سالمونلا باشند.

بعید است که سالمونلا به جنین شما آسیب برساند، اما ممکن است دچار مسمومیت غذایی شوید.

توصیه می‌شود تخم مرغ‌ها را به طور کامل بپزید، مگر اینکه روی پوسته آنها نشان تایید سازمان غذایی کشور محل سکونت شما باشد. 

ماهی

آنچه می‌توانید بخورید

• ماهی و غذاهای دریایی پخته شده

• سوشی، به شرطی که ماهی کاملا پخته شده باشد

• صدف‌های پخته شده، مانند صدف، لابستر، میگو و اسکالوپ 

مصرف چه چیزی را باید محدود کنید

• نباید بیش از ۲ وعده در هفته ماهی‌های روغنی مانند سالمون، قزل آلا، ماهی خال مخالی یا شاه ماهی مصرف کنید.

• نباید بیش از ۲ استیک ماهی تن (حدود ۱۴۰ گرم پخته یا ۱۷۰ گرم خام) یا ۴ قوطی ماهی تن متوسط (حدود ۱۴۰ گرم در صورت آبکشی) مصرف کنید.

شما می‌توانید ۲ استیک تن یا ۴ قوطی متوسط ماهی علاوه بر ۲ وعده ماهی چرب در هفته مصرف کنید.

از چه چیزی باید پرهیز کرد

• اره ماهی و شمشیر ماهی

• مارلین

• کوسه

• صدف خام

• ماهی دودی یا عمل آوری شده‌ی سرد (به عنوان مثال ماهی دودی آزاد یا گراولاکس، شامل سوشی)، مگر اینکه تا زمانی که بخار کند، پخته شود

چرا؟

باید از مصرف ماهی دودی یا ماهی عمل آوری شده سرد آماده به مصرف خودداری کنید، زیرا ممکن است به باکتری لیستریا آلوده باشد. این باکتری می‌تواند باعث عفونتی به نام لیستریوزیس شود که منجر به سقط جنین یا مرگ مادر باردار، یا بیماری جدی نوزاد شما شود.

پختن ماهی دودی یا عمل‌آوری شده تا زمانی که بخار کند، هر نوع باکتری موجود را از بین می‌برد.

مصرف ماهی تن را محدود کنید زیرا نسبت به ماهی‌های دیگر جیوه بیشتری دارد. مصرف بیش از حد جیوه می‌تواند برای جنین شما مضر باشد.

مصرف ماهی چرب و روغنی را محدود کنید زیرا ممکن است حاوی آلاینده‌هایی مانند دیوکسین و بی‌فنیل‌های پلی کلرینه باشد. مصرف بیش از حد این مواد می‌تواند برای جنین شما مضر باشد.

باید از مصرف صدف خام خودداری کنید، زیرا ممکن است حاوی باکتری‌های مضر، ویروس یا سموم باشد. این موارد می‌توانند باعث بیماری شما و مسمومیت غذایی شوند.

سایر غذاها و نوشیدنی‌ها

کافئین

مصرف کافئین مجاز است، اما مقدار آن نباید در روز از ۲۰۰ میلی گرم تجاوز کند. مصرف منظم بیش از این مقدار می‌تواند خطر عوارض بارداری مانند کمبود وزن هنگام تولد و حتی سقط جنین را افزایش دهد.

میزان تقریبی کافئین در مواد مختلف:

• ۱۰۰ میلی گرم در یک فنجان قهوه فوری

• ۱۴۰ میلی گرم در یک فنجان قهوه فیلتر شده

• ۷۵ میلی گرم در یک فنجان چای (چای سبز می‌تواند به اندازه چای معمولی کافئین داشته باشد)

• ۴۰ میلی گرم در یک قوطی نوشابه کولا

• ۸۰ میلی گرم در یک قوطی ۲۵۰ میلی لیتری نوشیدنی انرژی زا

• کمتر از ۲۵ میلی گرم در یک تکه ۵۰ گرمی شکلات تلخ ساده

• کمتر از ۱۰ میلی گرم در یک تکه ۵۰ گرمی شکلات شیری ساده

دمنوش‌های گیاهی

میزان کافئین در مارک‌های مختلف دمنوش‌های گیاهی می‌تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. برخی از آنها بدون کافئین هستند، در حالی که برخی دیگر ممکن است حاوی مقدار زیادی از آن باشند.

برای اطلاع از میزان کافئین موجود در یک مارک خاص، برچسب روی بسته را بررسی کنید. همچنین برخی از گیاهان استفاده شده در دمنوش‌های گیاهی، به ویژه در ۱۲ هفته اول بارداری (سه ماهه اول)، در صورت مصرف زیاد می‌توانند بالقوه خطرناک باشند.

به عنوان یک قاعده کلی، نوشیدن حداکثر ۱ تا ۲ فنجان دمنوش گیاهی در روز در دوران بارداری بی‌خطر است.

الکل

مصرف الکل در دوران بارداری می‌تواند منجر به آسیب‌های بلند مدت به جنین شود.

اگر باردار هستید یا قصد بارداری دارید، ایمن‌ترین راه حل این است که اصلا الکل مصرف نکنید.

این کار خطرات را برای نوزاد شما به حداقل می‌رساند.

شیرین بیان

مصرف شیرین بیان به صورت خوراکی ایمن است. اما باید از مصرف ریشه شیرین بیان خودداری کنید.

میوه‌ها، سبزیجات و سالاد

در مورد میوه‌ها، سبزیجات و سالاد احتیاط کنید زیرا ممکن است روی آنها خاک وجود داشته باشد که باعث بیماری شما شود.

حتما همه میوه‌ها، سبزیجات و مواد سالاد را به طور کامل بشویید.

بادام زمینی

لازم نیست در دوران بارداری از خوردن بادام زمینی خودداری کنید.

فقط در صورتی مصرف بادام زمینی را متوقف کنید که توسط پزشک متخصص توصیه شده باشد یا به آجیل حساسیت داشته باشید.

ویتامین‌ها

از مصرف مکمل‌های چند ویتامینه (مولتی ویتامین) با دوز بالا یا هر گونه مکملی که حاوی ویتامین A باشد، خودداری کنید.

فورا از اورژانس محلی مشورت بگیرید اگر:

• پس از خوردن یکی از غذاهایی که باید از آن پرهیز کنید احساس ناراحتی می‌کنید

• علائم عفونت لیستریوز یا عفونت توکسوپلاسموز را دارید