Add a Title
خوردن غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده فقط غذاهای مایکروویو و غذاهای آماده نیستند.
هر غذایی که به نوعی در طول فرآیند تهیه تغییر کرده باشد، به عنوان غذای فرآوری‌شده محسوب می‌شود.
فرآوری غذا می‌تواند شامل این موارد باشد:
یخ زدن
کنسرو کردن
پختن
خشك كردن
همه غذاهای فرآوری شده ناسالم نیستند اما برخی از غذاهای فرآوری شده ممکن است حاوی مقادیر زیادی نمک، قند و چربی باشند.
چه غذاهایی جزو غذاهای فرآوری شده محسوب می‌شوند؟
نمونه‌هایی از غذاهای فرآوری شده رایج عبارتند از:
غلات صبحانه
پنیر
سبزیجات کنسرو شده
نان
میان‌وعده‌های خوش‌طعم، مانند چیپس، رول سوسیس، پای و گوشت‌پیراشکی
فرآورده‌های گوشتی، مانند بیکن، سوسیس، ژامبون، سالامی و پاته
غذاهای آماده یا نیمه آماده
کیک و بیسکویت
نوشیدنی‌هایی مانند شیر یا نوشابه‌های گازدار
همه غذاهای فرآوری شده برای شما مضر نیستند. برخی از غذاها برای ایمن شدن نیاز به فرآوری دارند، مانند شیر که باید پاستوریزه شود تا باکتری‌های مضر از بین بروند.
غلات صبحانه با فیبر بالا، نان‌های سبوس‌دار و برخی از ماست‌های کم‌چرب نیز می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.
غذاهای دیگر برای استفاده مناسب نیاز به فرآوری دارند، مانند پرس کردن دانه‌ها برای تهیه روغن.
چه چیزی باعث می‌شود برخی از غذاهای فرآوری شده کمتر سالم باشند؟
گ اهی اوقات مواد تشکیل دهنده‌ای مانند نمک، شکر و چربی به غذاهای فرآوری شده اضافه می‌شوند تا طعم آن‌ها جذاب‌تر شود و ماندگاری آن‌ها افزایش یابد، یا در برخی موارد به ساختار غذا کمک کنند مانند نمک در نان یا شکر در کیک.
خرید غذاهای فرآوری شده می‌تواند باعث شود افراد بیش از حد مجاز قند، نمک و چربی مصرف کنند، زیرا ممکن است از میزان اضافه شده به غذایی که می‌خرند و می‌خورند آگاه نباشند.
این غذاها همچنین به دلیل مقادیر بالای قند یا چربی اضافه شده در آن‌ها، ممکن است کالری بیشتری داشته باشند. درباره کالری بیشتر بدانید.
چگونه می‌توانم غذاهای فرآوری شده را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کنم؟
شما نمی‌توانید میزان نمک، شکر و چربی موجود در غذاهای فرآوری شده را کنترل کنید، اما می‌توانید کنترل کنید که چه چیزی بخرید.
نگاه کردن به برچسب‌های مواد غذایی می‌تواند به شما کمک کند بین محصولات فرآوری شده انتخاب کنید و محتوای چربی، نمک و قند را بررسی کنید.
بیشتر غذاهای از پیش بسته بندی شده دارای اطلاعات تغذیه‌ای در جل و، پشت یا کنار بسته بندی هستند.
اگر ماده غذایی فرآوری شده‌ای که می‌خواهید بخرید برچسب تغذیه‌ای با کد رنگی داشته باشد، اغلب ترکیبی از رنگ‌های قرمز، نارنجی و سبز را خواهید دید.
هنگام انتخاب بین محصولات مشابه، اگر می‌خواهید انتخاب سالم‌تری داشته باشید، سعی کنید سراغ گزینه‌هایی با رنگ سبز و نارنجی بیشتر و رنگ قرمز کمتر بروید.
دستورالعمل‌هایی برای تشخیص اینکه آیا یک غذا حاوی چربی، چربی اشباع شده، نمک یا شکر زیاد یا کم است، وجود دارد.
این دستورالعمل‌ها که برای بزرگسالان هستند عبارتند از:
چربی کل
زیاد: بیش از ۱۷/۵ گرم چربی در ۱۰۰ گرم کم: ۳ گرم چربی یا کمتر در هر ۱۰۰ گرم
چربی‌های اشباع شده
زیاد: بیش از ۵ گرم چربی اشباع در هر ۱۰۰ گرم کم: ۱/۵ گرم چربی اشباع شده یا کمتر در هر ۱۰۰ گرم
قندها
زیاد: بیش از ۲۲/۵ گرم قند کل در هر ۱۰۰ گرم کم: ۵ گرم قند کل یا کمتر در هر ۱۰۰ گرم
نمک
زیاد: بیش از ۱/۵ گرم نمک در هر ۱۰۰ گرم (یا ۰/۶ گرم سدیم) کم: ۰/۳ گرم نمک یا کمتر در هر ۱۰۰ گرم (یا ۰/۱ گرم سدیم)
اگر می‌خواهید مصرف چربی‌های اشباع شده را کاهش دهید، سعی کنید مقدار غذاهایی را که بیش از ۵ گرم چربی اشباع در هر ۱۰۰ گرم دارند، محدود کنید.
اگر گوشت قرمز یا فرآوری شده زیادی مصرف می‌کنید، توصیه می‌شود آن را کاهش دهید، زیرا احتمالاً بین گوشت قرمز و فرآوری شده و سرطان روده بزرگ ارتباطی وجود دارد. توصیه می‌شود در روز بیش از ۷۰ گرم مصرف نکنید.
بدانید اگر باردار هستید، از چه غذاهایی اجتناب کنید.
در مورد سرطان روده بزرگ بیشتر بدانید